Van dinobakster tot frikandellenbakster

Koken

Koken is niet mijn allerbeste talent. Ik kan best wat koken. Water, rijst, groenten….een eitje is al wat ingewikkelder. Want hoeveel minuten moet het nou koken, en tel je vanaf dat het water kookt of vanaf dat de eieren in de pan gaan. Als je dan de eieren in de pan doet, gaan er standaard een paar direct stuk.

Roerbakken is dan toch wel mijn favoriete manier van koken. Olie erin, knoflook, uitje, hier moet je oppassen dat je niet te veel olie hebt. Het vuur niet te hoog staat, want anders is alles aangebrand. Hop, groenten erin en roeren maar. Het heet ook roerbakken, dus roeren moet je ook doen, dacht ik zo. In mijn begin 20 en 30er jaren ging dat roeren wat wilder en vloog alles vaak de pan uit. Er lag meer naast de pan en zelfs op de grond dan dat er in de pan zat.

Pannenkoeken bakken kan ik wel als de beste met twee pannen. Van die hele dunne, heerlijk. En cake bakken dat gaat ook heel goed. Of een quiche maken en lasagne. Dat is allemaal zo makkelijk. Behalve bij de pannenkoeken, is het gewoon alles in een kom gooien, roeren, in een vorm gieten en in de oven bakken. Klaar!

En gewoon pasta koken is ook vrij makkelijk. Mijn jongste zei al: “Mijn mama kan goed koken. Het lekkerste wat ze maakt is pasta met kaas erover en cherry tomaatjes.” Blij dat mijn kookkunsten gewaardeerd worden.

Dinovlees

Slavinken zijn ook zo’n moeilijkheid. Die moeten volgens de aanwijzingen op de verpakking ongeveer 20 minuten garen. Twintig minuten! De buitenkant is tegen die tijd pikzwart en de binnenkant nog super rood. Daar had ik wel een oplossing voor…hakken….Gewoon hakken in de pan. Hoppa in stukjes en roerbakken maar. Niks 20 minuten, 10 waren ook goed en niet aangebrand. Goede oplossing. Ik dacht als je het eet dan blijft het toch ook niet heel?

Een tijd geleden had ik beeflapjes. Daar stond op a la minute. En op de aanwijzingen stond 2 minuten bakken. Ik dacht 2 minuten dat kan niet. Vlees moet goed gaar zijn. Echt goed gaar. Dat wordt het niet in 2 minuten. Dus ik bakte ze in 8 minuten bruin. Op het moment dat we een hap namen, hoorde ik ineens: “Zo hallo! Mama! Eten we vandaag dinovlees ofzo? Dit ding is keihard. Het lijkt wel 300 miljoen jaar oud!” Zucht…vandaar dat het a la minute heet.

Blikvoer

De volgende dag dacht ik: laat ik dan maar corned beef uit blik klaar maken. Dat vond ik als kind altijd zo lekker. En wat kan er nou mis gaan? De kinderen zagen mij het klaar maken en na de dinovlees ervaring van de vorige dag waren ze extra alert geworden. Dus ik was nog niet eens begonnen of ik hoorde: “Mama! Nee toch dat meen je niet? Eten we vandaag kattenvoer uit blik?”

Uiteindelijk de dag daarna heb ik maar frikandellen gebakken met frietjes. Gelukkig ging dat wel goed en viel dat ook nog eens in de smaak! En het compliment was: “Mama! Je bent de beste frikandellenbakster van de wereld!”

(Ik moet nu alleen een andere specialiteit vinden, want frikandellen zijn hier in Kuala Lumpur (nog) niet te krijgen)

Advertenties